你家里餐桌上只有过年才有的特色美食是哪一道

谢邀！

年节时分，红白喜事，四川传统宴席上必有一道菜令孩童欢呼雀跃，令大人啧啧称赞。食材常见易得，却很费时间，所以也并不是常常吃到。它就是：甜烧白，也叫夹沙肉。

在我们家，也只有过年才吃得上这道“甜烧白”。今天我就将这道菜分享给思念家乡风味的四川老乡，也与爱好美食的你们共享这份美味。

大清早出门，逛遍整个菜市场终于选到了一块膘肥肉壮的五花肉⥥⥥⥥

这块漂亮的五花肉并不是所有位置都适合做甜烧白，我选择的是图中右边那10来厘米的长的一段肉。理由有三：1、肉片厚实，方便夹馅；2、形状均一，美观方便切割；3、肉质紧实，耐蒸且口感好。

家里过年大多都是一家人喜欢吃的菜。主要就是鸡 ，鱼 ，肉，蛋，都要准备

尤其主要的肯定就是鱼了。中国过年讲究吉利 喜庆，鱼的寓意年年有鱼

我们这边的习俗是年三十做的鱼是不吃的，留到过了年30在吃，象征着年年有鱼（ 余）

我小时候，只有过年饭桌上才有大鱼大肉这些平时舍不得吃的硬菜了。随着生活条件越来越好，人们更在乎营养的均衡，平时饭桌上的鱼肉也是几乎天天都和素菜合理搭配。现在，每年过年饭桌上必有的就是那道寓意深远的“和菜”，这道由白菜丝和粉丝组成的菜品，随着生活条件越来越好，也加进来更多的配菜，不光味道好吃，寓意深刻，作为家风的传承，也是非常有意义的。

我家过年最好吃的美食，就是妈妈熏的猪头肉，哎呀想起来就流口水，刚出锅的猪头肉，那叫一个烂糊啊，拿一个我妈妈刚蒸好的大白馒头，切上几块猪头肉，夹在馒头里，再拿一颗大葱，一起吃，这才叫过年。我们这个地方过年的时候，还要炸带鱼，炸藕合，炸豆腐丸子，这些炸的东西等到第二天吃的时候，在锅里蒸一下，或者炖大锅菜的时候放里面一起炖，也是很美味的。这些东西只有过年的时候吃，才更有味道，

说起过年的美食，我家和大家的差不多，稍微有点特色的是：我家的水饺。

北方的朋友们可能笑了:过年谁家还不包顿饺子。是的，我家的饺子也是普通的饺子，不同的是只有年三十晚上的饺子里面有七个面值不同的硬币。三个五分钱，三个二分钱，一个一分钱。

妈妈说，谁吃到哪个包着一分钱饺子，便有一整年的福气！

初一早上，妈妈就会检查所有人成果……一如既往地，便是我胜出。

妈妈高兴，爸爸高兴，只是小妹常常崛起了小嘴。来年，我家小妹肯定能吃到哪个一分。妈妈一边说着一边吃着剩下的，满是针眼的水饺……

有关春节美食的诗句

元日王安石

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

千门万户瞳瞳日，总把新桃换旧符。

元日（玉楼春）毛滂

一年滴尽莲花漏，碧井屠苏沈冻酒。

晓寒料峭尚欺人，春态苗条先到柳。

佳人重劝千长寿，柏叶椒花芬翠袖。

醉乡深处少相知，只与东君偏故旧。

春节食物由来有哪些

1、饺子

饺子是北方年夜饭餐桌必不可少的食物，饺与交谐音，取“更岁交子”之意。另外就是饺子外形如元宝，春节吃饺子意为“招财进宝”，人们还会将硬币包在饺子里，吃到该饺子的人在新的一年里会有好的财运。

2、年糕

早期苏州百姓为纪念伍子胥，过年的时候都要做年糕，后来逐渐在全国各地盛行，比如山东的红枣年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及红、白糖年糕、宁波的水磨年糕、苏州的桂花糖年糕等。年糕谐音“年高”，是春节必备的应景食品，寄托了人们“年年高”的期望。

3、鱼

春节饮食讲究好寓意，当然少不了鱼，一般为餐桌上最后一道菜，有些地方这道菜基本留下来不吃的，意为“年年有余”。并且有些地方对挑选年夜饭里的鱼也是有讲究的，鲢鱼为连年有余，鲫鱼和鲤鱼为大吉大利，鲑鱼则为富贵有余。

4、馄饨

在江苏靖江，不管是招待客人还是逢年过节或者办喜事，都一定要吃馄饨。除夕早上，家家户户就开始剁菜馅包馄饨，从年三十一直要吃到正月十五，“馄饨就酒，越吃越有”，寄托了靖江人对新一年的美好愿望。

过春节餐桌上的美食里有没有一道你不想吃，却每年都会出现在春节餐桌上的“美食”

过年最不喜欢的一道菜，就是婆婆大人炒的猪肝。说起这个菜不是我不吃，而且嫁进就里十多年一直没变换过，年年都一样，还是用老的不能再老的芹菜来炒，色不佳，口感，味道更是不杂样。但作为父母，经历过3年无粮吃的年代，特别珍惜这些东西。那时候能有猪肝吃就很不错了。

猪肝在我们这方言叫“发菜”，过年吃能发大财，图个吉利，我不能干涉父母吃什么，只是希望能不能用些其他有相同寓意的菜来代替呢。

感谢邀请，很荣幸回答您的问题。

我家是四川的，每次过年的时候年夜饭上有一些固定菜式，鸡鸭鱼肉是并定不可少，除此之外还会有：三鲜肉丸汤，烘肘，腊肉香肠拼盘，梅菜扣肉（我们也叫咸烧白），炒时蔬和我要隆重介绍的——甜烧白（夹沙肉）

说到夹沙肉，真的是从嘴巴说出来都感觉到甜腻。这道菜是我家每次过年都会做，但是我每次都不会吃的⊙▽⊙

我简单官方的介绍一下它：

夹沙肉是四川地方传统名菜，算川菜的甜品吧。选用猪五花，将豆沙夹和白砂糖入肉片，蒸至酥软作甜食上桌，白里透红，鲜香甜糯，肥而不腻，最受老人喜爱。在四川夹沙肉是传统蒸菜九斗碗之一。

说实话，不知道是不是我家里手艺不行，甜而不腻这个特点给我的感觉又甜又腻，那白花花的肥肉加上豆沙糖和白糖的甜腻简直了，我很小的时候吃过一次，半天没回过神来，自此我再也不动它了( ˘•ω•˘ )

我的回答就是这样，如果有不同看法的可以在下面评论哦～

儿时，从我们能够有记忆以后，母亲每年做的年夜饭，都是特别的丰盛，煎炒烹炸，熬焗小火炖，样样都有，平常舍不得吃的，过年了就理所当然的舍得吃了，平常怕费事的菜，过年也就毫不犹豫的操作了，极力的，千方百计的满足全家人的不同口味，毕竟三百多天一个年，尽量让家庭每个人不留遗憾，所以，年夜饭都是全家每个人最爱吃的菜，当然却有一道全家人都不喜爱吃的菜，那就是红烧鱼，因为担心孩子们吃不好，不会吃，怕卡了，即然不喜欢为什么却还要准备呢？老妈说，红烧鱼喻意新年红红火火，年年有余，寄托着一个美好的愿望，所以每年的年夜饭桌的，红烧鱼是毕不可少的……现在，老妈退休了，我们这些儿女，尽管都已成家立业，这个习俗，都还依然保留着，传递着，潜移默化的影响着各自的晚辈，所以不管是喜爱吃，还是不喜欢吃红烧鱼，年夜饭桌上，这道菜是必有无疑……